har ag sagt detta förr? Är västerbottenost den mest överskattade ost som finns? tristtristtrist. Nu har vi ju dessutom bra svenska ostar så varför hålla fast vid gamla vanor? Feta från gotland och den där fantastiska osten som jag åt på Trio, vart var den ifrån? Jämtland?
.o
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
3 kommentarer:
Ovikens ost skulle jag tro, de har säkert fler, men jag vet att de serverar Oviken.
http://www.ovikenost.se/
Oviken ligger ungefär Östersund.
Jag träffade Robert som driver mejeriet tillsammans med sin familj, i torsdags, trevlig man.
Alla hans ostar är opastöriserade, och hans svar på Västerbottenost (grynpipig) är blandad ko och fårmjölk och kallas Blenda och blev min nya favorit.
Den borde verkligen vara en värdig ersättare till Västerbottenosten som jag också tycker är väldigt överskattad.
Har du varit på Trio? hittar inget om det på bloggen, låter spännande.
Hade föresten varit kul att läsa mer om det afrikanska köket i Köpenhamn. Läste om Markus Samuelssons satsning på det afrikanska köket i senaste numret av Filter och planering inför öppningen av Merkato 55, och blev riktigt intresserad av den afrikanska matkulturen.
Skärvången. Deras ost är guld, och den vita caprin ska vara fantastisk.
Problemet med Västerbottenosten är kanske att antalet tillverkare är skrämmande litet (1 st om jag förstått det rätt). Med fler lokala mejerier skulle kanske kunna skapas bättre ostar.
Sen är det roligt med nya sorter, speciellt från mindre mejerier. Försöker själv gynna lokala osttillverkare i möjligaste mån.
Skicka en kommentar