Böcker.

Kommer lite nya böcker nu som verkar spännande. Även om man inte vill ha Heston Blumenthals böcker.

Jag har redan förbeställt David Changs Momofuku. Var på Changs Momofuku Ssäm Bar för snart ett år sedan och det får nog räknas till en av de bättre matupplevelser jag haft. Tror till och med att det tog mig ett tag att inse hur bra det dr grishuvudet var. Babbo levererade på en sådan nivå att de andra hamnade lite i skymundan.

Men Davids amerikansk-korenska matlagning har väl vid det här laget inte undgått särskilt många. Han var ju tydligen en av de mest intressanta kockarna som var på Noma häromsistens för RAW-grejen (allt ska vara rått om jag förstått det hela rätt, Charlie Trotter liksom).

Sedan släpper ju Thomas Keller en ny bok också som heter Ad Hoc efter hans familjerestaurang i San Fran. Blev lite bitter när traditionalisten Keller släppte en bok om sous-vide. Jag vet att det är bra och så, men laga mat i en försluten plastpåse....? Vad hände med Bocuses pig's bladder?

Men Ad Hoc verkar vara en lite roligare bok i samma anda som Buchon och att döma av framsidan kommer jag att gilla den.
Den ska jag ha.


Danskarna är sjukt mycket bättre på att översätta kokböcker än vad vi är. Silver Spoon finns översatt, Ripailles och Reynauds andra också. Anna del Conte m.m.

Varför är vi så kassa? Och när översätter någon Simon Hopkinson? Jag och Alfred kan skriva förordet. =)

.o